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桂花糊米酒,立马让你周身温暖,心情大好

2020-07-18 03:11 来源:http://www.5858tyc.com 栏目:百科知识大

说起武汉老字号的特色小吃,桂花糊米酒算是最平民的街头甜品之一了。武汉人喜欢早上吃桂花糊米酒当快手早餐,或者晚上临睡前来碗宵夜,低廉的价格,和甜蜜浓稠的口感赢得了所有人的热爱。

所以,走在湖北一些城市的街头,桂花糊米酒是绝对会有的,就连在婚礼、宴席上也能经常见到它的身影。桂花的香气和酒酿的酸甜相互渗透,配上软糯的糯米小丸子,让你齿颊留香,回味无穷。

今天在家里自己做的桂花糊米酒,虽不完全一样,但也神似,里面有米酒,糖桂花,藕粉,糯米小圆子,还放了枸杞来点缀,酸酸甜甜的,粘粘的。冬日的早晨,吃上一碗热乎乎的的桂花糊米酒,立马让你周身温暖,心情大好,满满的正能量迎接美哒哒的一天!

桂花糊米酒,立马让你周身温暖,心情大好

糯米粉 适量克、米酒(即醪糟) 1大碗、枸杞 1小把、糖桂花5汤匙、藕粉 40克

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:1、把糯米粉加适量温水揉成软和不沾手的麵糰;

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2、把麵糰搓成细条,切成大小相等的小挤子,再搓成小丸子,轻轻的放在手心搓别太大力搓散了;

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3、藕粉加少许冷水调开,成无疙瘩的糊状;

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4、锅内放入适量水,水烧开后倒入小丸子;

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5、待小丸子都浮起来后倒入米酒,米酒的量按个人喜好放多少;

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6、加入枸杞;

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7、再次煮开后,倒入调好的藕粉不断搅拌到成糊状,用勺子在锅中搅动,防止藕粉结块或者不均匀;

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8、最后放一些糖桂花或者桂花增香即可关火;

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趁热装上一碗,米酒香、桂花香、还带着淡淡的藕香,会让你口水直流。

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:藕粉不能直接加入锅里,一定要先用冷水调匀,不能直接倒入热水,否则容易结成疙瘩影响口感和成品外观。


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